ラーメン「一蘭」書類送検へ

天然とんこつラーメン専門店 一蘭（いちらん）は、福岡県福岡市に本社を置くラーメンチェーン店である。



1960年（昭和35年）に福岡県福岡市早良区百道で屋台双葉ラーメンとして創業、ラーメンの真ん中に唐辛子ベースの赤いたれを浮かせて提供した元祖とされる。1966年（昭和41年）に小郡市へ移転し屋号を一蘭と改名して営業を続けた。初代店主夫妻が高齢となり廃業を予定するも常連の懇願により営業を継続し、常連を会員とする全国でも稀な会員制ラーメン店となる。味を引き継ぐための後継者に現社長の吉冨学が指名され1993年（平成5年）9月現在の「一蘭」第1号店である那の川店が開店し、福岡県内で店舗展開を行う。

FM ラジオ番組 ベンチャー チャンネル 一蘭 代表取締役 吉富学 で、「全てのお客様に、とにかく何も気にすることなく無心でラーメンを味わっていただきたい。」と語り、カウンター席、暖簾、仕切り、客の好みに応えるための「オーダーシステム」、替玉注文時にチャルメラが鳴る「替玉システム」、 を「味集中システム」として特許を取得している。近年はブルーオーシャン戦略の手本企業、外食産業の成功例、などで紹介され、「創意工夫に満ちた優れたサービスを提供する企業」として表彰された。

2001年（平成13年）に、関東地区初となる「六本木大江戸線駅上店」、大阪府、愛知県、熊本県、にそれぞれ出店し、2014年現在約50店舗ある。
2012年（平成24年）に、福岡県福岡市博多区中洲に本社ビルが完成する。3階から12階までのベランダ部分に赤い提灯を左右4個ずつ計80個吊り下げ、遠隔スイッチでルーレットになっている。客がルーレットを当てるとみやげがもらえる。
2014年（平成26年）4月9日に、大分県大分市に大分弁天店を開店する。味集中カウンターと「一蘭屋台」を併設し、テーブル席でギョーザを提供したが現在はギョーザを廃止している。

天然とんこつラーメン専門店 一蘭 - Wikipedia