【悲報】今、和菓子店や洋菓子店が次々と倒産しているらしい その理由とは・・・

最新ニュース記事 , 2018年12月5日

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菓子店の破綻相次ぐ コンビニスイーツ台頭で経営難 あの老舗や人気店も

人気店や老舗の「和洋菓子店」の倒産が相次いでいる。倒産企業の中には業歴が長く、有名銘菓を製造していたところや、人気店として知られた店も数多くみられる。(東京商工リサーチ特別レポート)

最近は、大手コンビニチェーンが展開する「コンビニスイーツ」の台頭で競合が激しく、原材料の上昇、後継者難や人手不足も重なり、和洋菓子店の経営環境は厳しさを増している。

◆最近10年で最多件数を塗り替える勢い

2018年1-10月の和洋菓子店の倒産は、52件(前年同期比20.9%増、前年同期43件)と、全産業の倒産が低水準で推移するなか、ハイペースで推移している。この水準で推移すると2009年からの10年では、2013年(61件)を上回って最多件数になる可能性も出てきた。

主な内訳は、菓子小売業(製造小売)が33件(前年同期比13.7%増、前年同期29件)、生菓子製造業が17件(同41.6%増、同12件)で、生菓子製造業の増加率の高さが目立つ。

主な倒産事例では、花園万頭(東京都)や人形町亀井堂(東京都)など老舗や有名店もみられる。

和洋菓子店の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。

要因をいくつか列挙すると、
(1)中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」
(2)手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭
(3)和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること(総務省家計調査報告)
(4)老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない硬直した経営に陥りがちなこと
(5)若者の和菓子離れ、などが挙げられる。

全文
https://www.sankeibiz.jp/business/news/181205/bsd1812050645001-n1.htm


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いとおかし


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和菓子屋はもう無理だろ


91

>>3
老人になったら和菓子の方が身体にあうとおもうんだけどな
味覚も味が濃いものしかわからなくなっていくし


116

>>91
濃いコンビニ和菓子を食うだけ


取得元:You Tubehttp://kanasoku.info/articles/114831.html